Палинка

Каждая страна имеет свой национальный напиток. У русского народа это водка, у венгерского – «Палинка». Это интересное название получила целая группа алкогольных напитков, изготовленных на основе разнообразных фруктов и ягод путем настаивания на спирту.

Интересно, что термин определенно имеет славянские корни, это угадывается по корню «пал», который указывает на горючие свойства напитка, а это характерно именно для алкоголя. «Палинка» — своеобразный аналог украинской «Горилки».

Kecskemeti barack palinka

В качестве сырья для напитка используют яблоки, груши, вишни, айва, разнообразные садовые даже лесные ягоды. Есть даже вид палинки, которая готовится из отборной черешни определенного немецкого сорта. Некоторые предпочитают сливовую палинку, или сливовицу, или кисловатый напиток из рябины. Также есть палинка, приготовленная по типу виноградного вина, она более мягкая и отличается терпким ароматом.

Но безусловным лидером среди ценителей напитка является абрикосовая палинка, также известная как «Barack palinka». Производят ее в городе Кечкемет, который считается центром развития и производства венгерской палинки и местом, в котором выращивают лучшие абрикосы для приготовления этого напитка.

Странно, что на бутылке готовой палинки есть этикетка «Kecskemeti barack palinka» без указания конкретного производителя, и все равно такая бутылка будет лучшей среди других подобных абрикосовых напитков. В истории есть факты, указывающие на то, что особо выделял абрикосовую палинку среди других алкогольных напитков английский король Эдуард VIII.

Приготовление палинки

Готовят палинкупо типу настаивания сырья на 33% спирте, по старинным технологиям и строго соблюдая время настаивания. Говорят, что для приготовления самой вкусной палинки необходимо перемешивать ее строго в определенное время.

Интересным является то, что в Будапеште ежегодно в середине мая проходит Фестиваль Палинки, собирающий множество любителей этого напитка и туристов. Фестиваль включает в себя не только развлекательные мероприятия, но и дегустацию разнообразных видов палинки от производителей со всей Венгрии.

Палинка может быть самостоятельным напитком, а может входить в состав коктейлей. За счет разнообразия вкусов и ароматов напиток приобрел большое количество поклонников во всем мире. Ее можно смешивать с содовой, за счет чего получается бодрящий коктейль, или же добавить в чай и наслаждаться появившимся ароматом фруктов.

Купить палинку можно и в российских магазинах, специализирующихся на продаже алкогольных напитков со всего мира, однако настоящую палинку можно попробовать, посетив ее Родину.