Красное вино

Что может быть лучше красного вина?! Только красное вино!

Мы уже никогда не узнаем, кто первый догадался оставить виноградный сок на воздухе, чтобы он перебродил, а потом не вылить, а выпить получившийся напиток. Наверняка, это получилось случайно. Но в результате этой случайности человечество узнало и мгновенно полюбило вино, и в дальнейшем уже не представляло своего существования без него.

О том, насколько вино ценилось и уважалось, говорит тот факт, что у христиан красное вино олицетворяло собой кровь Иисуса Христа. Другой знаток хороших вин товарищ И.В. Сталин сказал, как припечатал: «Самое большое удовольствие — это, спокойно выждав, раздавить врага, а потом выпить бокал хорошего вина».
Издавна вина разделились, в основном, на два вида − красное и белое. Рассуждения о том, какое вино лучше также глупы, как и рассуждения о том, кто лучше: блондинка или брюнетка. Обе хороши!

В этой статье поговорим о «брюнетке» − красном вине.
Красное вино получают путем брожения сока вместе с мезгой – с дробленой ягодой, в мякоти и кожице которой содержатся дубильные, красящие, пектиновые и белковые вещества. Именно поэтому красное вино получается более терпким, более интенсивно окрашенным, чем белое. И именно поэтому в нем больше полезных веществ: различных микроэлементов и витамин.
Перечислить даже самые знаменитые и популярные марки красных вин — задача чрезвычайно трудная: человечество уж очень постаралось разнообразить столь понравившийся ему напиток.

Можно смело сказать, что во всех странах, где произрастает виноград, делают вино. А таких стран очень много! И в каждой из них есть хотя бы одна любимая марка вина.
«Нельзя объять необъятное», − повторим мы след Кузьме Пруткову и остановимся на самых популярных красных винах стран-«тяжеловесов» в этой области.

И на первом же месте, конечно же, стоит Франция − королева вин и женщин. Всемирной известностью пользуются вина из Бордо и Бургундии.

Бордо. Французский департамент Жиронда с центром Бордо на юго-западе страны многими специалистами считается самой крупной винодельческой областью в мире. Красные вина Бордо ценятся за чистый, яркий цвет, своеобразный вкус и букет.

Товарищ завсегда, везде,
Готов нам оказать услугу
Иль тихий разделить досуг,
Да здравствует Бордо, наш друг!

Марки вин

Марочные марки бордоских вин могут дозревать в течение 20-30 лет! Самые известные из них: Бран-Мутон, Калон, Кастельно, Леовиль, Медок, Пессак, Пишон, Польяк, Реньяк, Розан, Сент-Жюльен, Сент-Эмильон, Сент-Эстеф, Шато-Лафит, Шато-Марго, Шато-Ла-тур, Шато-Ляроз, Шато-Го-Брион.
Бургундия. Для многих названия ее округов звучат как музыка: Кот-д’Ор, Шабли и Божоле.

Здесь все красные вина изготовляются из сорта винограда пино нуар. Дозревание происходит в течение 10-15 лет. Марки вин высшего качества: Ля-таш, Романэ-конти, Ришбур, Кортон и Шамбертен.
Испания. Эта страна производит огромное количество красных вин. Наиболее популярными из них являются: Aragon, Catalonia, Jumilla, Navarre, Rioja, Ribera del Duero, , Rueda. Характерной особенностью испанских вин является наличие привкуса дуба, так как в этой стране принято выдерживать вина в дубовых бочках.

Португалия. Естественно, Португалия − это, прежде всего портвейн и мадера с острова Мадейра. Но, кроме этого, в стране производится большое количество замечательных красных вин, ничуть не уступающих по качеству французским и испанским. Если говорить о конкретных марках, то это, конечно же, знаменитое Barca Velha и портвейн Vinho do Porto.
Грузия. Эта страна по праву славится своими столовыми красными полусладкими винами: Ахашени, Киндзмараули, Хванчкара.

Перечислить все красные вина, достойные внимания, в короткой статье невозможно, да и не нужно! У каждого человека свой вкус, а значит, и свое любимое вино. И обязательно нужно помнить, что качественное красное вино обязательно должно быть налито в бутылку из темного стекла − зеленого или коричневого.

Пьют красное вино при определенной температуре, которая меняется в зависимости от категории вина. Столовые вина пьют при температуре 15-180С, крепленные − при комнатной температуре, а десертные − охлажденными.
«In vino veritas − Вся истина в вине», − как-то воскликнуло человечество. Конечно, сгоряча оно преувеличило, но… не намного! Ибо, что может быть лучше, чем бокал прекрасного, искрящегося на солнце вина!

Увы, немного дней нам здесь пробыть дано,
Прожить их без любви и без вина — грешно