Не так давно на рынке алкогольной продукции появилась водка «Русский стандарт» производства Санкт-Петербургского завода «ЛИВИЗ». Стильная бутылка в виде царь-колокола и этикетка со вкусом свидетельствуют о неординарности продукта. Однако главным всегда было и остается качество напитка, которое в этом случае также не подкачало.

История водки в России

История русской водки началась с 1895 года, когда в России постепенно разворачивалась государственная питейная монополия. Инициатором и движителем этой грациозной реформы был Сергей Юрьевич Витте. В то время он являлся министром финансов. Целей этой реформы было несколько, одна их них – повышение качества ликеро-водочной продукции. Такое положение дел предполагало, что производством и продажей алкогольных напитков будет заниматься государство в то время, как изготовление спирта по-прежнему оставалось за частниками. Для того чтобы реализовать эту идею, в России было построено более 500 водочных заводов и винных очистительных складов. Контроль всего этого осуществлялся чиновниками акцизного управления.

В то же время был выбран стандарт крепости напитка в 40°, что не было случайным. Именно при таком соотношении спирта и воды наиболее точно контролируется концентрация спирта плотномером.

На этикетке водки «Русский стандарт» подписано, что она изготавливается по гениальному рецепту Менделеева, так как его заслуга состоит в теоретическом обосновании того, почему водка должна иметь именно такую крепость.

«Живая» вода для водки

Водка «Русский стандарт» производится из пшеничного спирта, который многократно пропускается через березовый активированный уголь для очистки раствора от сивушных масел и прочих примесей, делающих водку не только неприятной, но и вредной для здоровья. Также особо важно и качество используемой для производства водки воды. Она должна быть очень мягкой, не содержать много солей и «живой», то есть не кипяченой. Вода для производства данного напитка доставляется из северных регионов России. Розлив водки «Русский стандарт» осуществляется при помощи новейшей технологии на самом современном оборудовании.

Вкус данного напитка очень мягкий, характерный спиртовой аромат и приятное послевкусие. Благодаря высокому качеству водка «Русский стандарт» сегодня весьма популярна среди поклонников крепких алкогольных напитков, среди которых можно найти известных художников, политиков и артистов.

Parlament- традиции и технологии

Пожалуй, водка – один из самых древних крепких алкогольных напитков. Современный рынок алкогольной продукции предлагает множество различных марок водки, одной из которых является Парламент (Parlament).

Марка Parlament предлагает продукт, который воплотил в реальность новое представление об эстетике напитка, известного с древних времен. Главное достоинство водки Парламент состоит в том, что при ее изготовлении применяются современные технологии в сочетании с традициями наших предков. Напиток производится согласно старинным русским рецептам, за что его, несомненно, стоит ценить.

12 степеней очистки

Основным сырьем для производства водки Парламент является зерновой спирт, который подвергается тщательной очистке. Ее проводят с применением обычных для современного производства способов, а также с использованием биологических коагулянтов. Чаще всего применяются природные белки, в частности яичный. Сама же технология очистки водно-спиртовой смеси заключается в следующем: предварительно подготовленные белки вводятся в смесь в определенной пропорции. Задача белков – притянуть к себе вредные микро-примеси. После завершения этого процесса водно-спиртовой раствор очищают уже от самих белков.

Водка Парламент подвергается сложной фильтрации, что помогает нейтрализовать сивушные масла и эфиры, которые делают напиток не только неприятным, но и вредным для здоровья. Перед тем как приступать к созданию купажа с зерновым спиртом, используемая для приготовления напитка вода также проходит тщательную очистку. В целом же водка Parlament проходит 12-ступенчатую очистку.

Не менее важной особенностью настоящей водки является ее вкус, который напрямую зависит от качества используемой для приготовления напитка воды. Для производства продукта Парламент применяется только высококачественный зерновой спирт и мягкая вкусная вода, богатая природными солями и подвергшаяся фильтрации. Именно это придает водке Parlament легкий, чистый вкус и приятное послевкусие.

Правила употребления

Несомненно, русская водка – самый чистый и безопасный крепкий алкогольный напиток. Но все же стоит помнить некоторые простые правила употребления напитка Parlament, придерживаясь которых вы получите массу удовольствий. Во-первых, не смешивайте водку с другими алкогольными напитками, во-вторых, подавайте напиток охлажденным до +8 – +10 С, а в-третьих, выпивая, не держите водку долго во рту, иначе так можно очень быстро опьянеть. Таким образом, пожелаем вам пить только настоящую водку Парламент, проявлять благоразумие и быть здоровыми!

Водка далеко, ханшина рядом

Данный напиток получил довольно широкое распространение не только у себя на родине, но и на Амуре, где его употребляют не только иностранцы, но и большая часть русского населения. Причин этому явлению, как утверждают сами жители Амура, две. Во-первых, ехать за русской водкой далеко, и стоит она недешево в отличие от китайской, которую сами же производители поставляют в Северно-Уссурийский край, как морем, так и через сухопутную границу. Во-вторых, ханшина «выгоднее» русской водки, ведь как выражаются местные жители «сегодня выпил ханшина, а на утро воды и снова пьян». Однако последнее утверждение, безусловно, неверно, так как на каждого из нас алкоголь влияет по-разному.

Приготовление ханшины

Для приготовления ханшина используют гао-лян (суровая китайская кукуруза) или схомидзу (чумизу) – черный рис, которую иногда смешивают с ячменем. Сырье засыпается в заторный чан практически до самого верха. Чан изготавливается из дерева и имеет нижний котел, отделяющийся от него решетчатым дном из прутьев, куда наливается вода. Сверху чан накрывают верхним котлом. Затем в нижнем котле кипятят воду, а образующиеся при этом пары проходят всю массу, распаривая ее до нужного состояния. Далее полученную массу вынимают из чана и тонким слоем рассыпают по полу фанзы, добавляя в нее дрожжи, специально приготовленные из ячменя, в строго определенном количестве. Затем все это укладывается в квасильную яму и плотно утрамбовывается. Сверху яма засыпается слоем земли, замазывается глиной и покрывается крышкой. Так полученная масса должна пролежать 15 дней, пока не достигнет нужной спиртуозности. В течение этого времени затор несколько раз проверяется на температуру и степень достигнутой спиртуозности. На 16 день затор отправляется в ханшин для перекурки. Остатки от курения ханшина представляют собой сухую черную массу, которая служит в качестве добавки в корм скоту. Курение ханшина происходит на протяжении четырех месяцев: с ноября по январь. Однако в некоторых местах приготовления данного напитка этот процесс продолжается и в феврале, и в марте.

Ханшина- мутная водка

Вкус ханшина зависит не только от самого продукта, но и от способа его очистки. Именно так утверждают китайские жители. Цвет этой водки мутноватый, она имеет специфический запах. Те, кто ни разу не пробовал данный алкогольный напиток, могут составить себе о нем представление, попробовав картофельной водки, со вкусом которой можно сравнить ханшину среднего качества.

Ханшина подается к столу в маленьких металлических чайничках.

Водка по-китайски

История производства водки маотай началась более чем 2000 лет назад. Первое упоминание о ней имеется в летописи «Шицзи», которая была написана ученым-историком по имени Сыма Цян (династия Хань). В его творении описан визит императора династии Хань Уди в княжество Елан в 135 году до нашей эры. Там почетного гостя угощали местной водкой под названием Гоцзян, которая ему очень понравилась. Таким образом, этот напиток стал предшественником современной водки Маотай, название которой появилось в 1704 году. В то время данный напиток получил широкое распространение: к концу династии Цинн (начало XX века) производство водки Маотай достигло размеров свыше 170 тонн в год.

В 1915 году водка Маотай была представлена тремя наиболее крупными производителями на Тихоокеанской международной ярмарке. Из-за неосторожности там было разбито несколько бутылок с данным напитком, чей аромат пришелся по вкусу посетителям настолько, что Маотай была присуждена главная премия мероприятия.

Далее в 1951 году произошло объединение трех самых крупных заводов-производителей данной водки в единый государственный спиртоводочный завод с одноименным названием «Маотай». Именно с этого момента началась современная история приготовления данного напитка.

«Дипломатический» напиток

В настоящее время Маотай является практически обязательным напитком на официальных правительственных банкетах, происходящих в Пекине, а также на многих известных презентациях за рубежом. Как утверждают производители, данная водка является национальным и «дипломатическим» напитком Китая. Кроме того, Маотай внесен в список подарков посольств КНР в зарубежных странах.

Сегодня Маотай имеется в открытой продаже, в быту обычно его можно встретить на торжественных столах в честь празднования свадеб и других значимых событий. Однако спрос на эту водку остается значительно превышающим предложение, поэтому стоимость Маотай остается по-прежнему высокой.

Производство водки Маотай

Для производства водки Маотай в качестве основного сырья используется высококачественный гаолян, являющийся разновидностью китайского сорго. Закваску для приготовления напитка делают из риса, дробленого зерна и рисового солода, а вода поступает из местных источников. Сам процесс производства Маотай можно считать уникальным, ведь он проходит восемь этапов дистилляции, которые чередуются с процессами ферментации, длящихся как минимум месяц каждая. На всех новых этапах приготовления водки в сырье добавляется дополнительная закваска. Весь процесс производства напитка длится на протяжении более восьми месяцев, после чего водка выдерживается в течение как минимум трех лет. Лишь после этого напиток поступает в продажу.

На выходе получается кристально чистый напиток. Его крепость довольно высокая (35-53%), однако он не обжигает слизистую и горло, не ударяет резко в голову и не расстраивает пищеварение, за что и полюбился многим из нас.

]]> http://alcochoice.ru/vip-alcochoice/vodka/%d0%bc%d0%b0%d0%be%d1%82%d0%b0%d0%b9/feed/ 0 http://alcochoice.ru/vip-alcochoice/vodka/%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%ba/ http://alcochoice.ru/vip-alcochoice/vodka/%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%ba/#comments Wed, 21 Apr 2010 10:58:57 +0000 admin http://alcochoice.ru/?p=378 Арак представляет собой крепкий алкогольный напиток золотисто-желтого цвета, широко распространенный в Центральной Азии, Восточной Европе и на Ближнем Востоке. Арак может быть различным в зависимости от крепости, сырья, из которого он был произведен, а также от процесса его приготовления.

Происхождение Арака

На Ближнем Востоке Арак известен также и под другими названиями, например, Арака (Araka), Араки (Araki), Арики (Ariki). Все они, по-видимому, имеют общую основу.

Жители Ирака уверены, что впервые данный напиток был произведен именно в их стране, а лишь после этого получил распространение в других регионах. Другие считают, что название этой водки произошло от разаки (razaki) – сорта винограда, который использовался для приготовления напитка. И та и другая версии происхождения напитка являются вполне приемлемыми, однако, существует и третья теория, согласно которойАрак (arak) в переводе с арабского означает «потеют» и араки (araki) – «тот, кто потеет». На самом деле если выпить слишком много >араки, то вы действительно будете сильно потеть. В других близлежащих странах раки называют по-разному. Например, в Монголии эта водка называется Архи, в Греции в данный напиток добавляют смолу и он носит название Мастика («Mastika»). Арак может быть приготовлен и на анисовом семени и тогда его называют Дазико ( от славянского слова Дуз). В Турции Арак готовят на основе виноградных остатков, и называется он там Ракией, Раки или Сена Дюз. В странах Средней Азии и Казахстане Арак означает водка.

Производство Арака

Производство Арака несколько отличается от приготовления вина или пива. Данный напиток является продуктом дистилляции, а не брожения. Именно поэтому для производства Арака необходимо иметь большие технические знания и специальное оборудование. Для приготовления напитка используется спирт, который получают путем перегонки перебродившего ржаного сусла, а также патоки из сахарного тростника, если Арак делают на Яве. Кроме того, в сырье может добавляться также сок сахарной пальмы, как это делается в Сиаме, Бангладеш, Индии и в Шри-Ланке. Выдерживается данный напиток в дубовых бочках. Крепость готового Арака составляет от 32 до 58%.

Наиболее известными и лучшими сортами Арака можно считать такие, как Batavia-Arrak с Явы, Siam-Arrak (сиамский), а также Goa-Arrak (восточно-индийский) и Ceylon (цейлонский).

Производственные мощности компании сосредоточены в городе Немиров, который находится в Винницкой области на Украине. Там же расположены два ликероводочных завода и спиртовое производство. Розлив готовой продукции в России происходит на предприятии ООО «Ликероводочный завод «Ярославский», который, в свою очередь, является составной частью ФГУП «Росспиртпром».

Ассортимент выпускаемой продукции насчитывает порядка 28 наименований. Наиболее яркими брендами водки Немирофф признаны «Оригинальный», «Украинская медовая с перцем», «Украинская березовая особая», «Житняя с медом», Nemiroff Premium и Nemiroff LEX.

Общий объем производства холдинга в 2007 году равнялся 8,2 млн. дал., оборот составил $479 млн., при этом 60% от общего объема готовой продукции идет на экспорт.

В 2008 году объем производства чуть снизился и составил 7,7 млн. дал, а продажи увеличились до $482,9 млн., чему способствовало увеличение выпуска водок класса «Премиум» и «Суперпремиум».

В июне прошлого года часть производства, а точнее выпуск водки «Nemirovskaya osobaya», «Nemiroff Ржаная украинская отборная» и «Nemiroff Пшеница украинская отборная», была перенесена на мощности ОАО «ЛВЗ «Ярославский» (Россия).

Многочисленные исследования рынка алкогольной продукции показали, что Немирофф является самой востребованной импортной водкой, а также алкогольная продукция данной марки лидирует по показателям защищенности брендов в РФ.

Настойка горилка Немирофф – это современное сочетание 130-летнего опыта и традиций приготовления спиртов и самых новейших технологий. В основу приготовления данного напитка положен принцип использования исключительно качественных натуральных компонентов: чистейшей артезианской воды, высококлассных спиртов, которые прошли предварительную очистку активированным углем для устранения даже несущественных примесей, различных видов трав, экзотических специй, меда и т.д. Все эти ингредиенты дарит людям земля и природа Украины, а их талант и умения превращают данные составляющие в великолепный напиток, которым и является настойка горилка Немирофф.

Водка Nemiroff имеет богатый, многогранный вкус и аромат с тончайшими цветочными оттенками и нотками пряностей, придающих напитку свежесть и необыкновенную легкость. Употреблять горилку рекомендуется в охлажденном виде в сочетании с блюдами украинской или русской кухни. Кроме того, водка Немирофф используется и для приготовления различных коктейлей.

Настойка Горилка Немирофф подарит Вам душевный покой и беззаботность сердца в круговороте обычных будней и повседневных хлопот. Что может быть лучше, чем неторопливая беседа с друзьями за бутылочкой мягкой, прохладной водочки Немирофф? Попробуйте данный напиток и почувствуйте новый вкус к жизни!

Рекомендуем прочитать статью Виски Белая Лошадь

Еще с давних времен водка считается истинным русским алкогольным напитком, состоящим из воды и этилового спирта. Иногда в нее добавляют различные примеси, к примеру, фруктовые и ягодные добавки, а также специи.
Прототип водки был изготовлен еще в XI веке персидским врачом Ар-Рази. Именно он первым получил этанол путем перегонки спиртосодержащей жидкости.
В России же данный напиток появился в конце XIV века, когда генуэзское посольство привезло в Москву первую водку.

Производство водки «Белая Березка»

Производство водки «Белая Березка» началось в 2002 году. В настоящее время этот бренд весьма популярен. Производителем напитка является компания «Регата», которая работает на рынке алкогольной продукции с 1985 года. За этот период компания успешно осуществляла выпуск спиртных и прохладительных напитков, заняла позиции лидера как в качестве экспортера, импортера, дистрибьютора, оптовика и розничного продавца, так и в роли российского производителя продукции высшего качества. Оборудованный в 1999году самой новейшей техникой завод «Южная столица», расположенный в Ростове-на-Дону, в 2003 году уже выпускал около 8 млн. бутылок напитка.

Водка «Белая Березка» в 2003 году получила признание и на Украине, а по итогам оценок 54 региональных комиссий в России завоевала Национальную премию за качество.
В апреле 2004 года компания «Регата» под девизом «Белая березка – чистая душа России» провела экологическую акцию по высадке саженцев белой березки. Это мероприятие стало заметным не только в регионе, но и во всей стране.

Чистоту этой водки подтвердили эксперты Международного экологического Фонда, наградив данный продукт медалью «Экологически безопасная продукция».
В 2005 году водка «Белая Березка» поступила в продажу в обновленном дизайне. Рестайлинг упаковки и создание нового графического решения бренда проводились компанией Depot WPF Brand & Identity. Маркетинговые исследования были осуществлены Александром Новиковым из MASMI Research Group. Директором по маркетингу ТМ «Белая Березка» был Никита Иванов из компании «Регата».

Сырьем для приготовления водки «Белая Березка» служит зерновой спирт класса «Люкс», а также родниковая вода, которая предварительно была подвержена многошаговой очистке с применением серебряного фильтра. Отличительная черта этого напитка – натуральный березовый сок, который также используется в процессе приготовления. Он придает водке мягкий, уникальный вкус. Крепость напитка составляет 40%.

Водка «Белая Березка» – это напиток с «русской душой» и «душевными» качествами. Она обладает теплотой, искренностью, некоторой лиричностью. Ничто не располагает к откровенному душевному разговору, как водка «Белая Березка» с ее исключительным вкусом, чистотой и мягкостью. Этот напиток ассоциируется с бескрайними русскими просторами, широкой и чистой русской душой.
Употреблять водку «Белая Березка» рекомендуется в охлажденном виде в сочетании с закуской – блюдами русской и украинской кухни.