Созданный в 90-х годах прошлого столетия компанией Thomas Sheridan & Sons, входящей в Gilbey’s Group, Sheridan’s (Шериданс) — это единственный в своем роде «двойной» ликер на основе ирландского виски, который выглядит в бокале как двухцветный коктейль. Оригинальный дизайн стеклянной бутылки с ликером представляет собой две разделенные между собой секции, в одной из которых находится сливочный ликер, а в другой — более крепкий кофейный. Производят этот алкогольный напиток, крепостью 15,5 %, на том же дублинском заводе Nangor House, что и сливочный Beileys, который можно назвать «старшим братом» Sheridan’s.

История создания: первый блин комом

Благодаря уникальной системе горлышка, разработанного PA Consulting Group, этот напиток эффектно разливается по бокалам, разделяясь на два слоя — темный нижний (кофейный) и светлый верхний (сливочно-ванильный). Однако если с дизайном бутылки компания-производитель определилась быстро, то удачное строение горлышка удалось придумать не с первого раза, и вначале Sheridan’s был выпущен на рынок с таким вариантом горлышка, что у потребителей возникли сложности с разливанием напитка из бутылки по бокалам.

Дело в том, что оптимальным соотношением темного и светлого слоев, при котором и достигается неповторимый насыщенный вкус Sheridan’s, считается одна часть сливочного ликера и две части кофейного, причем светлый слой должен отделиться от темного, более плотного, тем самым создавая эффектный двухцветный вид напитка в бокале. Вот только неудачное строение верхней части бутылки Sheridan’s приводило к тому, что оба слоя в бокале смешивались, к тому же, нередко получалось так, что сливочный ликер заканчивался гораздо раньше кофейного.

Однако компания Thomas Sheridan & Sons не отчаивалась превратить свой уникальный ликер в эксклюзивный и популярный во всем мире продукт и поручила PA Consulting Group вести дальнейшие разработки специальной системы горлышка бутылки, которые в результате увенчались успехом. Двухслойный сливочно-кофейный ликер Sheridan’s вышел на рынок в обновленной упаковке и покорил весь мир своим неповторимым вкусом и оригинальным видом.

Сам себе коктейль

Sheridan’s — это утонченная гармония вкуса ванили, свежих натуральных сливок, отменного кофе, шоколада и мягкого ирландского виски. Напиток отличает особенное шоколадно-ореховое послевкусие. Этот уникальный своими ингредиентами, технологией приготовления и разлива ликер, если его охладить, хорош и в чистом виде, но лучше всего его употреблять со льдом — Sheridan’s следует разливать в бокалы, в которых заранее разложен лед. Ликер иногда используют для приготовления различных коктейлей, однако двухслойный напиток в некотором роде и сам является коктейлем, поэтому чаще всего его пьют все-таки просто со льдом. Можно добавить Sheridan’s в кофе — ирландский виски придаст напитку богатый вкус, а сливки еще никогда его не портили.

Тринадцатый источник Карлсбада

Рецепт данного алкогольного напитка был изобретен еще в 1807 году и с тех пор остается неизменным. Первоначально ликер Бехеровка изготавливали в качестве желудочного лекарства. Рецепт напитка был засекречен вплоть до середины 20 столетия.
Изобретение рецепта Бехеровки принадлежит английскому терапевту по имени Фробриг и аптекарю Йозеф Бехеру. Они оба увлекались смешивание трав, ароматических масел и алкоголя. Уезжая из Карлсбарга, Фробриг оставил Бехеру рецепт этого лечебного напитка с просьбой доработать его, что тот и сделал. Получившаяся в результате настойка обладала не только целебными свойствами, но и была весьма приятной на вкус, в честь чего ей было дано название «тринадцатый источник Карлсбада». Так с 1807 года Йозеф Бехер стал продавать эликсир в своей собственной аптеке в качестве капель.

Бехер управлял своим бизнесом до 1841 года, держа в секрете рецепт приготовления напитка и раскрыв его лишь своему сыну и наследнику Йоганну, который далее успешно вел бизнес. Дизайн плоских бутылок и особенная этикетка были созданы шурином Йоганна Карлом Лаубу. Точно в таких же бутылках ликер Бехеровка продается и сегодня.
Технология приготовления ликера довольно интересна. Смесь, состоящую из более двадцати различных трав, насыпают в специальные мешки, изготовленные из натурального холста. Затем их погружают в емкости с алкоголем и оставляют там примерно на неделю. Далее полученный экстракт переливают в бочки из древесины дуба, перемешивают его с водой и сахаром. В овальных дубовых бочках эликсир настаивается на протяжении двух-трех месяцев. Кстати, для приготовления напитка используется исключительно карловарская вода.

По 20 мл здоровья в день

Как уже было отмечено ранее, Бехеровка обладает немалыми лечебными свойствами. Данный ликер оказывает благоприятное воздействие на систему пищеварения, если принимать его по 20 мл во время трапезы.

Употреблять напиток рекомендуется в небольших рюмочках. Бехеровку обычно подают перед ужином или же поздно вечером. Данный ликер можно употреблять в качестве самостоятельного напитка или же добавлять его в чай или кофе. Кроме того, Бехеровка можент быть хорошей основой для многих коктейлей, среди которых особой популярностью пользуется смесь данного ликера с тоником. Такой напиток известен как beton (бетон).

Позднее итальянцы усовершенствовали рецепт приготовления самбуки. В 1945 году Анжело Молинари, который любил экспериментировать, смешивая различные настои на основе трав с винами и спиртами, вывел новую рецептуру ликера из аниса. Именно он и дал этому напитку название Sambuca. Молинари основал целую компанию по производству самбуки, которая находилась в небольшом прибрежном городе Чивитавеккья, что располагается на 50 миль севернее Рима. Его дело впоследствии продолжали три сына – Марфалд, Марчелло и Антонио. благодаря их усилиям, ликер самбука в настоящее время широко известен во всем мире и занимает лидирующие позиции по выпуску и продажам на итальянском рынке.

История названия ликера Самбука

Само название напитка весьма схоже с названием бузины черной – Sambucus nigra. В связи с этим основная версия происхождения названия – добавление в самбуку вытяжки из ягод бузины, которые уравновешивают анисовый аромат. Но компания Молинари, являющаяся крупнейшим производителем данного напитка, уверена, что бузина не имеет никакого отношения, как к названию, так и к содержимому самбуки. Это, в свою очередь, породило еще несколько версий происхождения названия:

- от арабского слова «zammut», которое в переводе означает «звездчатый анис», являющийся основным сырьем для приготовления самбуки;

- от имени города, расположенного в провинции Тоскана;

- по названию арабского типа корабля, служащего для перевозки данного алкогольного напитка.

Сегодня существует множество видов самбуки, но самыми известными и почитаемыми не только в Италии, но и во всем мире, являются Pallini, Molinari, Luxardo, Barbero.

Самый лучший самбука – Sambuca Extra Molinari

Сегодня данный напиток занимает 70% итальянского рынка самбуки. За высокое качество своих составляющих, а также за восхитительный вкус итальянское правительство присвоило этому ликеру звание «Экстра».


Sambuca Extra Molinari характеризуется высокой прозрачностью, имеет плотную консистенцию, хорошую маслянистость, то есть обладает всеми качествами, присущими отличным сладким ликерам. Напитку свойственны утонченный, не сильно спиртуозный, обволакивающий аромат и слегка вязкая сладость вкуса. Послевкусие продолжительное и довольно оригинальное. Данный вид самбуки хорошо бодрит и освежает. Одним словом, Sambuca Extra Molinari – достойный самбука!

<Золото получает Barbero Gran Sambuca di Canale

Для приготовления данного ликера используются два вида аниса: зеленый, который растет в Средиземноморье, и бадьян (звездчатый анис), экспортируемый из Вьетнама или Китая. Для начала данное сырье вымачивается в спиртовом растворе. Далее полученный настой проходит стадию перегонки, после чего в напиток добавляется сахар и карамель. Этот ликер доставит море удовольствий, как при употреблении его в качестве самостоятельного напитка, так и в составе различных коктейлей и соков.

Для Barbero Gran Sambuca di Canale характерен нормальный уровень плотности и маслянистости. Данный напиток обладает тонким, нежным, хорошо сбалансированным ароматом, включающим легкие нотки ванили, и приятно согревающим, густым и очень сладким, но не приторным, вкусом. Послевкусие также сладкое и продолжительное. Одним словом, Barbero Gran Sambuca di Canale – сказка для сладкоежек!

Первый серебряный призер – Sambuca Isolabella

Данный напиток включает три не ароматизированные составляющие: нейтральный спирт, воду и сахар. К этим компонентам добавляются масло бузины и ее белые цветы, а также анисовые зерна и цедра лимона. В процессе приготовления напитка изысканный оттенок цветов бузины сохраняется и способствует созданию особого аромата ликера, который напоминает запах зерен аниса. Лимонный тон – необычная для классической самбуки характеристика, однако благодаря ей анисовый вкус напитка становится еще более свежим.

Sambuca Isolabella обладает достаточной прозрачностью и маслянистостью, имеет хорошую плотность и вязкость. Аромат данного напитка отличается резкостью, что явно выдает присутствие среди компонентов для приготовления напитка анис. Вкус Isolabella густой и вязкий, а послевкусие продолжительное и слегка приторное.

Второй – Sambuca Romana Extra

Производством данного ликера занимается компания Pallini, образованная в 1875 году Виргилием Паллини, взявшим в жены русскую аристократку и основавшим винокурню в сердце Рима в тени Пантеона. Два года подряд Sambuca Romana была удостоена престижной премией Anglo Overseas Trophy за Romana Sambuca и за Romana Black.
Аромат Sambuca Romana Extra напоминает нечто азиатское, восточное, отдающее изысканными специями и мятой, и одновременно насыщен запахом аниса. Вкус напитка перечно-сладкий, яркий и насыщенный, а послевкусие продолжительное и сладкое.

Третий – Sambuca Casoni

Данный напиток производится компанией Casoni Fabbricazione Liquori, которая была образована в 1814 году. До настоящего момента во главе предприятия стоят члены семьи Casoni, которые строго следуют традициям и старинным технологиям приготовления данного ликера. Эту самбуку получают путем дистилляции экстрактов, получаемых из натурального сырья такого, как анис, фенхель и другие. Sambuca Casoni хороша как в чистом виде, так и в подожженном в небольшом бокале или же со льдом. Также данный ликер используется для приготовления различных коктейлей.
Sambuca Casoni обладает нормальной плотностью и имеет слегка спиртуозный, утонченный аромат, сочетающий в себе множество парфюмерных и цветочных оттенков. Вкус напитка довольно мягкий, сладкий и одновременно освещающий. Послевкусие проходит быстро и оставляет легкую горчинку во рту.

Первый обладатель бронзы – Sambuca dei Cesari Luxardo

Это одна из самых известных в мире марок самбуки, занимающая лидирующие позиции на рынках США, Канады, Великобритании и Франции. В Италии этот ликер пользуется особым почетом. Sambuca dei Cesari Luxardo может употребляться как в чистом виде, так и в составе коктейлей.
Ликер обладает насыщенным ароматом, полным тонов пряностей и специй, а имеющий оттенки медикаментозности. Для данного напитка характерен чуть резковатый вкус с перечными нотами, хотя и довольно насыщенный. Послевкусие – обжигающая сладость.

Второй – Sambuca Ramazotti

Данный ликер производится по оригинальному старинному рецепту, за что он и ценится знатоками столь высоко. Отличное качество продукта достигается благодаря тщательному отбору плодов звездчатого аниса.
По консистенции этот ликер менее плотный, чем остальные напитки данного семейства. Аромат аниса еле уловим, зато спиртуозность ликера довольно таки сильная. Вкус напитка резкий с сильно выраженным анисовым привкусом, которого не было в аромате. Послевкусие спиртуозное, но не продолжительное.

Печать одобрения достается Sambuca Itaka

Sambuca Itaka – это лучшая классическая итальянская самбука, имеющая прозрачный цвет и небольшую маслянистость. Аромат этого ликера мощный и яркий, имеет выраженный анисовый тон, а также легкий оттенок кориандра, который можно почувствовать, проникнув в самое сердце напитка. Вкус этой самбуки полный, округлый, особенно хорошо раскрывается при употреблении ликера в подогретом виде с добавлением пары зерен кофе. Также напиток можно пить в сильно охлажденном виде, добавляя в него мелко наколотый лед.
Sambuca Itaka отличается меньшей плотностью, чем остальные виды напитков данного семейства. В аромате ликера присутствуют посторонние тона, появление которых обусловлено добавками бадьяна. Вкус напитка имеет настолько выраженную медикаментозность, будто бадьян рос на берегу моря и насквозь пропитался йодом. Также он сильно жжет и бьет по рецепторам. Послевкусие сладкое, доля аниса мала.

Как пить самбуку

Отдельного внимания в разговоре о самбуке заслуживают способы употребления этого ликера, которые выделяются своим своеобразием и оригинальностью.
Однако, прежде всего, необходимо предупредить вас о том, что пытаться пить горящую самбуку не стоит ни в коем случае, иначе можно опалить себе не только губы, но и все лицо и даже волосы.

Сегодня существует множество различных способов употребления этого замечательного напитка. Рассмотрим наиболее интересные из них:
- Традиционный итальянский способ приготовления ликера. Полученный таким образом напиток называется самбука con mosca, что в дословном переводе обозначает «с мухами». Суть этого способа в том, что ликер подается с тремя кофейными зернами, которые бросаются прямо в напиток. Они являются олицетворением здоровья, богатства и счастья.

- Самбуку можно употреблять и в чистом виде, как дижестив.

- Ликер можно поджечь в стопке и дать ему погореть. Спустя некоторое время огонь погаснет, после чего самбуку нужно быстро выпить, пока она еще не совсем остыла.

- Можно взять два бокала, в один из которых наливается ликер. Затем его поджигают и переливают сразу же в другой бокал либо поворачивают бокал вокруг своей оси, чтобы стекло не лопнуло. Далее первый бокал переворачивают вверх дном и ставят на блюдце, на которое заранее кладут бумажную салфетку со вставленной в нее трубочкой из пластмассы. Ликер пьют, а после вдыхают содержимое второго бокала при помощи трубочки. Зерна кофе разгрызают.

- И, наконец, самбуку можно употреблять в составе коктейлей, одним из которых является «огненный». Его готовят так: в высокую ровную рюмку наливают несколько слоев алкогольных напитков, крепость которых возрастает снизу вверх, а именно: любой легкий ликер, шампанское, самбука, водка и абсент. Затем напиток поджигается и пьется через трубочку, а при необходимости запивается лимонным соком.

Какой бы способ употребления и марку самбуки вы не выбрали, этот прекрасный напиток подарит вам море незабываемых ощущений вкуса и аромата, которые уже были оценены миллионами любителей данного ликера.

Выбор напитков в настоящее время велик и многообразен. Прежде всего, наш выбор зависит от намечаемого события, компании (друзья, семья), а также вкусов и предпочтений каждого из нас.

Однако существуют, так сказать, универсальные напитки, которые будут в центре внимания, где бы не встретились старые друзья или же простые знакомые. Именно таким напитком является ликер Бейлиз.

История создания ликера Бейлиз

Ликер Бейлиз был создан в Ирландии в 1974 году и стал предводителем сливочных ликеров. Напиток быстро завоевал сердца истинных ценителей вкуса и качества, ведь для его производства используются только натуральные компоненты.

Ликер Бейлиз – это восхитительное сочетание свежих ирландских сливок, отличного ирландского виски, самого чистого ирландского спирта и, конечно же, натуральных ароматических компонентов.

Хотя данный напиток производится из натуральных ингредиентов, срок его хранения самый длительный по сравнению с другими ликерами и составляет 18 месяцев.

Употребление ликера Бейлиз

Ликер Бейлиз можно употреблять как в чистом виде, так и со льдом, с ледяной крошкой и даже с кофе в составе различных коктейлей. Ликер Бейлиз со льдом придется как нельзя, кстати, в летний зной. Прохладный напиток освежает, заряжает энергией, придает бодрости. Любители этого напитка до сих пор не могут однозначно решить, в каком виде лучше всего употреблять ликер, ведь он поистине уникален.

Попробовав однажды ликер Бейлиз, Вы навсегда запомните его восхитительный вкус и аромат. Ни один компонент напитка не останется без внимания: нежные сливки просто тают во рту, делая вкус виски, согревающий Вас изнутри, более мягким, а входящий в состав шоколад будто окутывает Вас теплом, блаженством, сладкой негой.

Именно поэтому данный ликер находится в особом почете у представительниц слабого пола. Те счастливчики, которым удалось попробовать ликер Бейлиз, узнают его вкус среди тысячи напитков.

Если же Вам до сих пор не привелось отведать данный напиток, непременно исправьте это. Вы будете приятно удивлены его отличным качеством и неповторимым вкусом, который откроет Вам дух Ирландии и ее народа.

Рекомендуем прочитать статью Херес Барбадилло