Арманьяк менее известен, чем коньяк, и гораздо менее популярен, а, между тем, этот напиток, в основу которого входит виноградный спирт, по своим качествам ничуть не уступает коньяку. Кроме того, история арманьяка началась гораздо раньше, почти за сто пятьдесят лет до появления коньяка – первое упоминание об арманьяке встречается в пятнадцатом веке, а первая продажа напитка произошла в 1411 году. География расположения области Арманьяк – на юго-западе Гаскони, между Атлантическим океаном и Средиземным морем, – не позволяла беспрепятственно экспортировать спиртную продукцию области по морю. Но именно арманьяк стал визитной карточкой местности потому, что однажды виноделы из города Бордо ввели запрет на вывоз вин из области с помощью водных путей. Поскольку запрет не распространялся на крепкие алкогольные напитки, вино начали перегонять в спирт. Благодаря разработке технологии хранения спирта в дубовых бочках, обычное сырье стало со временем напитком, который французы характеризуют с помощью термина rancio, обозначающего богатую гамму вкусов и ароматов старого арманьяка.

Дом Делор

Что касается непосредственно арманьяка Делор, то его история началась в 1893 году, когда Проспер Делор основал дом Delord, расположенный в месте под названием Lannepax, которое было фамильным поместьем семьи Делор. Спирты, предназначенные для изготовления арманьяка Делор, производят из таких сортов белого винограда, как Colombard, Folle Blanche и Ugni Blanc. Процесс дистилляции длится с самого начала ноября и почти до конца декабря. Дистилляция производится с помощью перегонного аппарата «alambic charentais» – аппарата двойной перегонки, использующегося для производства ароматического рома, арманьяков и коньяков. После перегонки арманьяки бренда Делор выдерживаются в дубовых бочках не менее пятнадцати лет. Считается, что самый старый арманьяк дома Делор был произведен в 1900 году. Лучшие миллезимы – годы сбора урожая винограда для производства алкогольного напитка – датируются 1946, 1964, 1973, 1978 и 1986 годами. Арманьяки марки Делор обладают сложным букетом, в котором можно различить тонкие цветочные нотки, благоухание засахаренных фруктов и аромат ванили. Для самого выдержанного арманьяка характерен легкий аромат кедрового ореха.

Арманьяк можно употреблять в качестве аперитива, смешивая с содовой, льдом, или водой. В чистом виде арманьяк великолепно сочетается с кофе и считается отменным дижестивом. Традиционно арманьяк подают либо в снифтере – классическом коньячном бокале, либо в бокале тюльпановидной формы. Прежде, чем пить арманьяк, следует выждать двадцать минут – за это время букет напитка полностью раскроется.

Арманьяк представляет собой крепкий алкогольный напиток, приготовленный на основе виноградного спирта. Изобретателем технологии производства арманьяков считается средневековый алхимик Арно де Вильнев. Данный напиток появился несколько раньше коньяка, однако получил меньшую популярность в силу географического положения своей родины – местности Арманьяк, которая находится между Средиземным морем и Атлантическим океаном, в провинции Гасконь (юго-запад Франции). Такое название эти места получили в честь одного благородного рыцаря, которому в V веке французский король «даровал» свободу Гаскони. Жители этой провинции с давних времен занимались производством белого вина, используя те же сорта винограда, что и в долине Шаранты. Его перегонкой стали заниматься благодаря голландским купцам. Именно так и зародилось производство великолепного напитка арманьяк, который сегодня зачастую предпочитают коньяку.

История арманьяка

Считается, что приготовление арманьяка началось примерно в XIV веке. По крайней мере, самые первые свидетельства существования данного напитка указывают именно на тот период. Однако территориальные зоны производства арманьяка были определены лишь в 1909 году, а существование АОС Арманьяк получило официальное подтверждение только в 1936 году. С тех самых пор технология производства напитка строго регламентирована.

Для приготовления арманьяка используется 10 сортов винограда. Основными среди них являются Фоль Бланш, Юни Блан, Коломбар, и Бако 22. В процессе производства напитка ферментация виноградного сока происходит естественным путем, то есть без добавления различных энологических компонентов.

В отличие от коньяка арманьяк получают в результате однократной перегонки непрерывным методом. При этом применяются уникальные медные арманьячные аламбики, а также бочки для выдержки напитка, изготовленные чаще всего из вековых дубов гасконских лесов, намного реже – из дубов Лимузена. В этих емкостях арманьяк будет находиться до тех пор, пока дерево не отдаст напитку все свои танины, а также ароматы, что может занять около двух лет. Далее арманьяк переливают в старые бочки, где происходит его медленное созревание.

Оригинальность и особую изысканность вкуса напитку придают особые почвы, однократная перегонка и, конечно же, уникальная древесина бочек для выдержки арманьяка. Однако он менее распространен, чем коньяк, так как регион его производства расположен слишком далеко от побережья, что существенно препятствует сбыту продукции за пределами страны. Но с другой стороны в этом есть и положительный момент, ведь именно это обстоятельство помогло до сих пор сохранить старинные традиции приготовления арманьяка. Напиток и сегодня производится малыми хозяйствами с использованием ручного труда, что обуславливает небольшое количество выпускаемой продукции.


Среди современных марок данного напитка можно выделить Арманьяк Барон Гастон Легран (Bas Armagnac Baron G. Legrand). Данная торговая марка принадлежит коньячному дому Lheraud, который был основан в 1680 году.
Арманьяк Барон Гастон Легран (Bas Armagnac Baron G. Legrand) характеризуется традиционным для региона Armagnac выраженным виноградным ароматом, а также запахом сушеного инжира, орехов и пряностей. Насыщенный янтарный цвет напитка с оттенками карамели словно дарит нам тепло южного солнца, а насыщенный танинами вкус и древесный аромат с нотами ванили наполняет нас спокойствием и умиротворением. Молодые спирты арманьяка передают живой плодовый вкус и обеспечивают согревающее продолжительное послевкусие напитка.


Для употребления арманьяк наливают в коньячный или же в специальный для данного напитка бокал. Если немного подержать его, чтобы он нагрелся теплом ладони, то Вы почувствуете легкий аромат ванили, который приносит черный дуб, а также запах цветов, сливы и даже спелого перца. Сам же арманьяк никогда не подогревают. Данный напиток принято употреблять как дижестив, то есть после еды.