Абсент – один из самых загадочных алкогольных напитков, окутанный вековыми тайнами и легендами и оттого еще более желанный и манящий. Долгие годы в России не знали о существовании абсента, однако сейчас интерес к нему возрастает с каждым днем.

История абсента

История этого изумрудного напитка начинается еще за полторы тысячи лет до Рождества Христова, но в те времена он не был похож на современный абсент, так как тогда листья полыни (основное сырье) просто-напросто вымачивались в вине и применялись в качестве лекарственного средства. Такие известные в истории деятели, как Пифагор и Гиппократ, прописывали это лекарство от многих болезней.

В привычном для нас виде абсент впервые появился лишь в 1792 году, когда обнаруживший горькую полынь на холмах в близлежащей местности французский лекарь Пьер Ординер начал экспериментировать с этим растением, обладающим лечебными свойствами. Его рецепт приготовления абсента, скорее всего, включал такие травы, как полынь, анис, иссоп, фенхель, мелиссу, а также небольшое количество кориандра, вероники, ромашки, петрушки и даже шпината. Смешивая все эти компоненты в определенных количествах, Пьер Ординер получал семидесятиградусный эликсир, который быстро завоевал популярность в качестве лекарства от всех недугов.

Спустя несколько лет рецепт приготовления этого напитка попал в руки майора Дюбье. Вместе со своим сыном и зятем Анри-Луи Перно он открыл первое предприятие по производству и сбыту абсента.

Такова была история появления этого напитка, который сегодня весьма популярен и в России, что в особенности касается Абсента Ксента (Absenta Xenta), изготавливаемого по классическому рецепту, разработанному еще 200 лет назад. Впервые его произвели в Испании, что было сделано специально для российского рынка по заказу дистрибьютора. В последнее же время чаще всего встречается напиток итальянского производства. Ценители элитного алкоголя уже на протяжении нескольких лет спорят, можно ли считать Ксента абсентом в полной мере, ведь он имеет европейское происхождение, а также содержится ли в нем туйон. Однако чтобы решить эти вопросы для себя, Вам обязательно нужно попробовать этот прекрасный алкогольный напиток, который сегодня можно купить как в супермаркетах, так и в Интернет-магазинах. Попробовать Абсент Ксента предлагают также в барах и клубах, где он представлен как экзотический напиток.

В недавнем прошлом появились и новые сорта этой марки – Ксента Супериор (Xenta Superior) с веточкой полыни, в котором отсутствует доминирующий анисовый акцент, что очень схоже с чешскими абсентами, а также Ксента Тминная (Кюммель), отличающийся особым своеобразием.

Приготовление абсента

Главным компонентом в приготовлении Абсента Ксента является, конечно же, полынь. Ее эфирные масла содержат большое количество туйона – вещества природного происхождения, которое по запаху похоже на ментол. Кроме того, оно еще и оказывает галлюциногенное действие на человека. Именно благодаря содержанию в абсенте туйона эффект от употребления этого напитка совершенно не похож на алкогольный. Это может быть либо полное расслабление, либо бодрость и прилив сил, либо нелепые и порой страшные поступки, либо эйфория и беспричинный смех, а порой и расстройство зрения. Многие зарубежные творческие личности употребляли абсент в качестве источника вдохновения. К примеру, Поль Верлен прозвал этот алкогольный напиток «Зеленой Ведьмой», а Пикассо претворял образ абсента на своих картинах.

Для Абсента Ксента характерна богатая волна анисовых нот и мягкий вкус с легким намеком на лакрицу, что позволяет завуалировать большую крепость напитка, которая составляет 70 % об. Кроме того, данный абсент отличается уникальным полупрозрачным зеленым цветом, имеющим оттенки яблока и лайма.

Все абсенты употребляются в сопровождении особого ритуала и Ксента – не исключение. Классический способ распития этого напитка заключается в следующем: над бокалом помещается вилка, на которую ложится кубик сахара, а затем на него льется ледяная вода до тех пор, пока абсент не станет мутным, высвобождая при этом эфирные масла. Таким образом, сладкая вода, попадая в напиток, нейтрализует его горечь и, скорее всего, служит катализатором туйона. При этом самым удачным считается разбавление абсента водой в пропорциях 1:5.

Употребление абсента

Пить Абсент Ксента нужно медленно, чтобы хорошенько распробовать и понять его глубокий вкус. В противном же случае употребление напитка не принесет Вам никаких ощущений, кроме головной боли. Также необходимо помнить о том, что хотя современный абсент и не опасен для здоровья, содержащийся в нем туйон в больших количествах может повлечь за собой галлюцинации, привыкание и даже жесткую зависимость. В связи с этим напитки, содержащие высокие дозы данного вещества в некоторых странах вовсе запрещены. В истории есть случаи, когда люди под действием туйона впадали в долгую депрессию, превращались в агрессоров и даже становились преступниками. Поэтому не злоупотребляйте абсентом, четко рассчитывайте свои силы, и тогда Вы сможете по достоинству оценить качества этого великолепного алкогольного напитка.